Виж 1към1

Апартамент от само 50 кв. м, но комфортен дом за 5-членно семейство

Прочети още

23 от най-добрите сандвичи в света: Идеи за кулинарни пътешествия (първа част)

сандвич

Има ли храна, която е по-скромна, но всеобщо обожавана, от сандвича? Има ли народ, който да не посяга към един или друг вид хляб, който да намаже или да допълни с още нещо вкусно, за да засити глада? Отговорът, колкото и да го умувате е един – не!

Без значение дали говорим за Смореброд или за Трамецини, сандвичите са имали, имат и ще имат специално място в световната кулинарна история под една или друга форма. Освен това, ако обичате да си организирате по-кратки или по-далечни екскурзии, посветени на това да откривате нови и запомнящи се вкусове, сандвичите могат да се окажат отличен „пътеводител“.

Вижте 23 от най-добрите сандвичи в света, които един ден задължително трябва да опитате, и то на местно ниво! 😉

Памбазо, Мексико

Когато става дума за Мексико, тортили са първото нещо, за което може би се сещате. Но един от най-известните антохито в страната (малки закуски или предястия) е Памбазо – любим сандвич в менюто с “улична храна” от Веракрус и Пуебла, за който се твърди, че е вдъхновен от формата на мексикански вулкан. Това е сериозно засищаща закуска с хляб, оцветена в червено, благодарение на накисването в леко пикантен сос гуахильо. А във вътрешността са скрити картофките и мексиканското чоризо, гарнирани със зелена салата, сирене и сметана.

Трамецини, Италия

Макар и първоначално “родил се” в Торино, всъщност Венеция издигна вкусните Трамецини на “пиедестала на клуб сандвичите” на следващо, като ги превърна в главен герой в обедните менюта. Трамецини са класически английски триъгълни сандвичи с бял хляб, но с много по-богата плънка. Тук има всичко – от маслини и риба тон, през меки сварени яйца и зеленчуци, до купчини хрупкаво прошуто с трюфел. Баровете из цяла Венеция вадят чинии с Трамецини за обяд и би било наистина пропуск, ако сте там и не им се насладите в комбинация с чаша местно вино.

сандвич
Шаурма, Близкия изток

Името на тази вкуснотия идва от арабската дума за „обръщане“ – препратка към това как този любим пълнеж с месо на близкоизточния сандвич се готви на вертикален шиш. В адаптациите, които се разпространяват в Средиземноморието и Европа, включително и у нас, това са добре познатите ни гироси или дюнери. Въпреки че има много вариации, основата е идентична – добре подправено месо на скара (обикновено пилешко, агнешко или говеждо), прибрано в тънък “джоб” от пита хляб и гарнирано с домати, лук и магданоз. Може да му е добавен и сос тахан и лют сос.

Бан ми, Виетнам

Класическият Бан ми се сервира върху френски хляб със свинско на скара, настъргани моркови, халапеньо чушки и кориандър. Кулинарно наследство от френския колониализъм, сандвичът с багета е интерпретиран по собствен вкус от виетнамците. В наши дни Бан ми се продават от колички за храна на почти всеки ъгъл по улиците на Виетнам и са много обичани не само от местните, но и от чуждестранните туристи. Класическата рецепта е на базата на свинско месо, с участието на “ча луа” (свинско руло във виетнамски стил), настъргани мариновани моркови, маринован дайкон, листа от кориандър, майонеза и други съставки. Има и вариации с тофу и тънко нарязано пиле с лимонена трева.

Вкусът е хрупкав, свеж, пикантен и изключително вкусен.

сандвич
Муфалета, Ню Орлиънс, САЩ

Италианските имигранти, заселили се в Долния френски квартал на Ню Орлиънс в края на 19-ти и началото на 20-ти век, трябва да благодарят за изобретяването на този типичен сандвич от Ню Орлиънс, направен от кръгли, покрити със сусам питки сицилиански хляб, които лесно могат да надхвърлят очакванията ви. Вътре в Муфалетата откриваме слоеве от нарязани маслини, генуезки салам, шунка и различни сирена (често швейцарско и проволоне).

Чивито, Уругвай

Макар името на този уругвайски сандвич да се превежда като „малка коза“, месото на животното определено отсъства от тази декадентска комбинация от тънко нарязана пържола (чураско), шунка, бекон, маруля, майонеза и разтопена моцарела. Целият този микс е прибран между двете части на питка, подобна на тези за класически хамбурге или чабата. Характерното е, че вкусът се допълва с пържено яйце – само за да сте сигурни, че няма да си тръгнете гладни.

Пан Багнат, Франция

Ако харесвате салата “Ница” (Niçoise), най-вероятно ще харесате и сандвича пан багна, познат и като “мокър сандвич”. И неговият произход е от Ница (Южна Франция), да. Прави се с помощта на традиционен френски селски хляб (pain de campagne), който може да откриете във всяка пекарна. Разрязан наполовина (но не напълно), двете половини на хляба се отварят, за да разкрият слоеве от сурови зеленчуци, аншоа, маслини, нарязани твърдо сварени яйца, парчета риба тон. И всичко това – обилно полято със зехтин, сол и черен пипер. Истинска вкуснотия!

сандвич
Смореброд, Дания

Труден за произнасяне, но вкусен за похапване, сандвичът Смореброд (Smørrebrød) е любимецът на цяла Скандинавия. Особено емблематичен обаче е с това, че е едно от националните ястия на Дания. В превод означава „хляб с масло“ (smør og brød), но всъщност е много повече. С ръжения хляб като типична основа, гарнитурите включват множество (може би дори стотици) комбинации, които варират от къри или маринована херинга и малки розови скариди до нарязани варени яйца и бавно печено говеждо месо върху слой масло. В духа на сканди естетиката, сандвичът смореброд е издържан както на визуално, така и рецепторно ниво, т.е. еднакво красив за гледане и вкусен за ядене.

сандвич
Спатло, Южна Африка

Особено свързан с провинция Хаутенг и Йоханесбург, южноафриканският Спатло сандвич се приготвя с четвърт хляб, който е издълбан и напълнен до максимум с месо и много други вкусотии. Вътре ще намерете подправени пържени картофи, сирене, бекон и наденица в руски стил. Може би и пикантен сос атчар (направен от зелено манго). А за финал – пържено яйце.

сандвич

Монреалски сандвич с пушено месо, но в Канада

Хората, които обичат да ядат месо казват “Да” на този сандвич още при пръв поглед, без да се колебаят. Произлязъл от Квебек, този “сандвич на сандвичите” е приготвен с пушени телешки гърди, наслоени между филийки лек ръжен хляб и поляти обилно с горчица. Твърди се, че най-добрите телешки гърди, използвани в “оригинала”, се накисват до две седмици в саламура и пикантни аромати като кориандър, черен пипер и чесън, преди да бъдат опушени и нарязани на парчета, за да се превърнат във вечна слава на сандвича.

сандвич
По’бой, Ню Орлиънс, САЩ

Говори се, че е класически хамбургер, който води началото си от Ню Орлиънс. Познат и под името “бедно момче” е измислен като храна на ватманите в града по време на стачка през 1929 г. Историята не е съвсем потвърдена, но вкусът на този сандвич със сигурност е. Хората, които отварят широко уста за първа хапка от този пълен с майонеза френски хляб, с пържени стриди (или пък пържени скариди, или печено говеждо месо) и зелена салата, домати и кисели краставички, попадат в една прекрасна и много вкусна бъркотия.

сандвич
Фрикасе, Тунис

Не е пиле фикасе, а е сандвич! В добре изпържена кифличка с мая откриваме плънка от пикантно пюре от риба тон, картофи и варено яйце. Този северноафрикански сандвич осигурява засищаща храна в измамно малка опаковка. Популярен е като любимият сандвич за пикник и улична храна в Тунис. Често можете да го откриете обогатен с добавки като нарязани черни маслини, консервиран лимон и хариса – вездесъщата пикантна подправка в тази част на света. Приготвя се от сушени червени люти чушки, чесън и други подправки като кимион, кимион и семена от кориандър.

сандвич
Всички снимки и източник: CNN Travel

Спираме до тук, защото подозираме, че огладняхте твърде много… Съвсем скоро ще ви представим и втората част от селекцията на най-добрите сандвич-изкушения по света. Ще ви разкрием кой е сандвичът от последната снимка. 😉 Добър апетит!

Харесайте страницата ни във Facebook – най-интересното предстои!
31.08.2021

Най-добрият ресторант за изискана храна в света се намира в Европа

The Old Stamp House е най-добрият ресторант за изискана храна за 2021 г. според ежегодната класация на читателите на Tripadvisor. […]

Прочети още
09.02.2021

Нов ресторант в Ню Йорк, дело на българин и французин

Създаден от дизайнера Жулиен Лежар и българина Емил Стефков, собственик на “La Grande Boucherie“, новият ресторант в Ню Йорк си поставя абициозната […]

Прочети още